Bánh nghệ Thái Bình – Món quà quê gây nghiện từ miền quê hương lúa

Bánh nghệ, tên nghe lạ, khi ăn còn thấy lạ miệng hơn. Đây là món quà quê dân dã ai từng được thưởng thức qua sẽ nhớ mãi. Bánh thường có ở mỗi phiên chợ quê tại các xã Nam Trung, Nam Thanh, Nam Hồng, Nam Thắng, Nam Chính thuộc vùng biển phía nam huyện Tiền Hải, Thái Bình.

Khác biệt với các loại bánh từ gạo nếp, bánh nghệ được làm từ gạo tẻ, tạo nên sự dẻo và nhẹ nhàng, không gây ngán hay nóng ruột khi ăn. Điều đặc biệt nữa, mùi thơm của gạo, củ nghệ, củ hành, hòa quyện với vị béo ngậy của mỡ khiến bánh nghệ trở thành món ngon mà từ người già đến trẻ nhỏ đều thích.

Nghe bánh nghệ chúng ta thường cảm thấy e dè vì sợ bánh có vị đắng và hăng của nghệ. Thế nhưng, với việc làm từ củ nghệ già, làm sạch sẽ rồi luộc chín, giã lọc lấy nước rồi mới nhào với bột nên bánh có màu vàng tự nhiên, thơm mà không hăng mùi nghệ mà lại có màu sắc rất đẹp.

Bánh nghệ Thái Bình – Món quà ngon từ miền quê hương lúa

Gạo tẻ bỏ vào ngâm khoảng 3 – 5 tiếng rồi vớt ra để ráo, sau đó cho vào cối xay thành bột, bột sau đó nhào với nước nước nghệ đã lọc ở trên, thấy bột có màu cam đậm là đủ, đừng cho nước nghệ nhiều quá sẽ làm bánh sẽ bị thâm và mùi hăng.

Làm nhân là hành củ hoặc hành hoa, tóp mỡ, bột quế, mộc nhĩ đã được phi thơm, thêm một chút nước mắm, không nên dùng thịt băm làm nhân, vị ngậy của thịt không hợp với mùi của bánh nghệ.

Sau khi nhào bột xong, làm nhân xong thì nặn bột với nhân rồi đưa vào nồi hấp. Khi mùi thơm của bánh lan toả thì bánh đã chín. Bánh nghệ ăn khi còn nóng là ngon nhất, để bánh nguội sẽ hơi khô và kém thơm hơn.

Những chiếc bánh nhỏ xinh, màu vàng rộm, thơm nồng được hấp chín sẽ khiến thực khách say đắm. Bánh nghệ Thái Bình cũng mang theo gái trị dinh dưỡng cao và được coi là một vị thuốc tốt cho sức khỏe, giúp kích thích tiêu hóa, tăng sức đề kháng và làm đẹp da phụ nữ, cũng tốt cho phụ nữ sau sinh.

Du khách từ xa muốn thưởng thức hương vị độc đáo của bánh nghệ Thái Bình, hãy tìm đến các phiên chợ quê ở xã Nam Trung hoặc chợ xã Nam Thanh, huyện Tiền Hải. Những chiếc bánh nghệ ấm nóng vừa dẻo vừa béo chắc sẽ khiến bạn khó lòng quên sau khi thưởng thức.

Hãy để những chiếc bánh nghệ có nét đẹp, hương vị thơm ngon của người Thái Bình, đưa bạn vào một cuộc hành trình đầy kỳ bí và hấp dẫn, khám phá vẻ đẹp văn hóa và sức mạnh tinh thần của quê hương chị năm tấn. Dẫu thời gian trôi đi, hương vị độc đáo ấy vẫn mãi truyền cảm hứng và tình yêu đối với cùng đất ngọt ngào này. Hãy thưởng thức và thấu hiểu, để bánh nghệ Thái bình luôn sống mãi trong tim ta.